Entrées

• Oeuf mimosa traditionnel 9,80€
• Gros escargots façon bourgogne
  x6 11,50€
• Gros escargots façon bourgogne
  x12 19,50€
• Cuisses de grenouilles
  juste en persillade et jus de citron 19,80€
• Ravioles de langoustine
  émulsion de bisque de crustacés 18,50€
• Saumon LR Écossais fumé par nos soins
  crème aux herbes et blinis 20€
• Foie gras du sud-ouest mi-cuit
  chutney et toast 22€
• Assiette de jambon pata negra
  toast grillé et beurre de barrate 25€
• Tartare de saumon LR Écossais
  aux deux citrons 18,50€
• Oeuf cocotte façon meurette 12,50€

Huîtres

• Fine de Claire N°3
  x3 7,50€
  x6 15€
  x9 22,50€
  x12 29€
• Gillardeau N°3
  x3 10,50€
  x6 21€
  x9 31,50€
  x12 42€

Viandes

• Entrecôte de veau de l′Aveyron poêlée
  jus au thym, ail confit et purée maison 28€
• Tartare de boeuf Aubrac au couteau
  frites 22,50€
• Cocotte de ris de veau aux morilles
  purée maison 35€
• Tournedos de magret de canard
  Maison Samaran
  sauce au poivre vert et citrons confits, gratin dauphinois 28€
• Suprême de poulet Duxelle de champignons
  Maison Samaran
  Crème de girolles, purée maison 19,50€
• Filet de boeuf Aubrac
  sauce au choix 35€
• Cassoulet gratiné au four
  Maison escudier 26€
• Tête de veau sauce gribiche
  pommes vapeur 24€
• Saucisse de toulouse
  Maison Garcia
  ail confit, purée maison et son jus 18,50€

Poissons

• Sole meunière
  pommes vapeur 45€
• Tartare de saumon LR Écossais
  aux deux citrons, frites 26,50€
• Pavé de turbot rôti
  crème de girolles, risotto 35€
• Merlan colbert
  pommes vapeur 26€
• Dos de cabillaud
  façon aïoli 28€
• Soupière de homard
  en croûte feuilletée et julienne de légumes 38€
• Risotto crémeux
  Saint-jacques et langoustines 39€

Salades & végétarien

• Gourmande
  mesclun, toast de foie gras, magret de canard fumé, croustillant de canard, gésiers de volaille émincé, noix, pommes grenaille tièdes 22,50€
• Homard et langoustines
  homard, langoustines, endives, roquette, pomme Granny Smith, agrumes, grenade, vinaigrette citronnée 35€
• Le risotto crémeux aux légumes du moment
  Végétarien 19,50€

Fromages & desserts

• Plateau de fromages maison xavier
• Soufflé au grand-marnier 15€
• Crêpe suzette flambée à table 12€
• Profiteroles au chocolat chaud 11€
• Baba au rhum
  crème fouettée 11,50€
• Millefeuille
  à la vanille bourbon 10€
• Tarte tatin
  à la crème d′Isigny AOP 10€
• Île flottante de l′opéra 9,50€
• Salade de fruits frais 10€
• Crème brûlée
  à la vanille bourbon 10€
• Café gourmand 12€

Formule Déjeuner

Valable tous les midis du lundi au samedi, hors jours fériés et jours de fête.

ENTRÉE + PLAT OU PLAT + DESSERT 19,9€
ENTRÉE + PLAT + DESSERT 25€
PLAT SEUL 17€

• ENTRÉE AU CHOIX
  Entrée du jour
  Oeuf mimosa traditionnel bio
  Salade de chiffonnade de saumon fumé par nos soins
• PLATS AU CHOIX
  Plat du jour
  Poisson du jour
  Saucisse de Toulouse maison Garcia, ail confit, purée maison et son jus
• DESSERTS AU CHOIX
  Dessert du jour
  Île flottante de l′opéra
  Salade de fruits frais

Menu Opéra 39€

• ENTRÉE AU CHOIX
  Oeuf cocotte façon meurette
  Soupe de poissons de roche rouille et croûtons
  Gros escargots façon bourgogne x6
• PLATS AU CHOIX
  Merlan Colbert pommes vapeur
  Entrecôte de veau "Aveyron" poêlée jus au thym, ail confit, purée maison
  Tournedos de magret de canard maison Samaran, sauce au poivre vert et citrons confits, gratin dauphinois
• DESSERTS AU CHOIX
  Profiteroles au chocolat chaud
  Baba au rhum crème fouettée
  Tarte tatin à la crème d′Isigny AOP

Menu Enfant 12€

• PLAT AU CHOIX
  Le pavé de saumon LR Écossais, frites ou purée maison
  La saucisse de Toulouse, frites ou purée maison
• DESSERT AU CHOIX
  Boule de glace au choix
  Mini crème brûlée
• BOISSON AU CHOIX
  Coca-cola original ou Zero 33cl
  Limonade 25cl
  Sirop à l′eau 25cl